La Torta di Mele con Crema Pasticcera è un classico intramontabile della pasticceria, una delizia che unisce la dolcezza delle mele con la cremosità della crema pasticcera. Questa ricetta ti guiderà attraverso il processo per preparare una torta deliziosa e appagante, perfetta per condividere momenti di dolcezza con amici e familiari.
Ingredienti:
Per la Torta:
- 3 mele (preferibilmente varietà dolci e sode, come le mele Fuji o Gala)
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro, fuso
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per la Crema Pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
1. Preparazione della Crema Pasticcera:
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- In un pentolino, porta il latte a ebollizione. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, togli il latte dal fuoco.
- Versa il latte bollente a filo sul composto di tuorli d’uovo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema inizia a addensarsi.
- Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, rimuovila dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Lasciala raffreddare.
2. Preparazione della Torta:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
- Setaccia la farina, il lievito in polvere e il sale sopra il composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Sbuccia e affetta le mele sottilmente.
3. Assemblaggio e Cottura:
- Versa metà dell’impasto nella tortiera preparata.
- Aggiungi uno strato uniforme di fette di mele sulla parte superiore dell’impasto.
- Versa la crema pasticcera sopra le mele, distribuendola in modo uniforme.
- Copri con il resto dell’impasto.
- Disponi il rimanente delle fette di mele sulla superficie della torta.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta è dorata e un bastoncino inserito nel centro esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.
4. Servizio e Gusto:
- Una volta raffreddata, taglia la torta di mele con crema pasticcera a fette e servila con una spolverata di zucchero a velo (opzionale).
- Puoi accompagnare ogni fetta con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per un tocco extra di golosità.
Consigli:
- Puoi arricchire la torta aggiungendo una manciata di noci o mandorle tritate all’impasto.
- Per una variante più veloce, puoi utilizzare una base di pasta sfoglia e aggiungere solo le mele e la crema pasticcera.
Questa Torta di Mele con Crema Pasticcera è un vero spettacolo per il palato, combinando la dolcezza delle mele con la cremosità della crema pasticcera. Goditi questo dolce classico e preparalo per condividere momenti deliziosi con le persone che ami. ¡Buon appetito!
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